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La blouse et le tablier
Coupe et découpe ordonnent l’allure vestimentaire en boucherie
« Avant, le boucher c’était pied de poule. Petit pied de poule. Maintenant, c’est très coloré. Les patrons sont toujours assortis avec des blouses : mon mari et moi, nous avons, assorties, des blouses rayées rouge et blanc ou bleu et blanc. L’apprenti est souvent en blanc et l’ouvrier est en blanc, uniquement. C’est lui qui a choisi personnellement ces blouses trois-quart. Donc nous, mon mari et moi, nous sommes toujours assortis. » Monique Ganassi, 51 ans, rue de la Grande Armée.
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