En 1998, avec son frère et son oncle, Barry Hamidou, 52 ans, a ouvert le restaurant Le Baobab, traverse St-Basile : « La cuisine ? Pimentée, c’est pimenté : au Sénégal, la plupart des plats, on les prépare avec le piment, parce que les Africains aiment beaucoup pimenté. Mais ici, tout ce qui est pimenté on prépare pas avec des piments, le piment on le prépare à part. » Gombo, poisson capitaine et pâte d’arachide, pour connaisseurs et amateurs.

À cinquante-six ans, l’ouvrier sénégalais se souvient avoir appris la maçonnerie dans son pays d’origine avec son père et son frère. Vivant en France depuis plus de trente ans, il travaille aujourd’hui sur le chantier du parking souterrain de la rue de la République.